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◆しま腸 (テッチャン) |
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◆小腸 (コプチャン) |
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◆ほほ肉(ブロック) |
焼肉屋さんでは通称テッチャンで有名
ですが大腸の部位でコリコリ食感がた
まりません。脂の苦手な方はこちらの
テッチャンがおすすめです。 |
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脂は多いが甘くお口の中でとろけそう
です。 プルプルお肌になりたいかたは
絶対こちらがおすすめです。焼肉もい
いですがもつ鍋にも最高です。 |
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柔らかい肉質と程よい脂がありワイン
煮などの煮込み料理に最適な部位と
されていますが焼肉で食べるとタンに
似た独特の風味と食感も味わえます。 |
味は選べる! 3種類(味なし/みそ味/しお味) |
500g…3,000円
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味は選べる! 3種類(味なし/みそ味/しお味) |
500g…2,500円
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味は選べる! 3種類(味なし/みそ味/しお味) |
1kg…6,000円 |
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◆センマイ |
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◆心臓 (ハツ) |
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◆レバー |
3番目の胃で独特の食感が大人気です。
レバーと同じく生食で
ご提供できないのが残念です。
栄養面では鉄分が豊富です。 |
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ハツは英語のハーツがなまったのが
語源とされていますが脂肪が少なく
タンパクな味わいで塩焼きがおすすめです。
ハツも生食はできません。 |
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甘味のあるレバーを生食で
提供できないのが残念ですが
鉄分豊富で貧血気味のかたに
おすすめです。 |
味は選べる! 3種類(味なし/みそ味/しお味) |
500g…2,000円
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味は選べる! 3種類(味なし/みそ味/しお味) |
500g…2,000円
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味は選べる! 3種類(味なし/みそ味/しお味) |
500g…2,500円
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◆テール(煮込み・スープ用) |
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テールスープはお馴染みの
テール(牛の尾)部分を長時間煮込んだスープで高タンパク質で
コラーゲンが豊富に含まれているため、
美容にはもってこいの部位といえます。 |
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