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米沢牛大好きブログをお読みいただきありがとうございます。
お客様担当の伊藤です。
今日は皆さんが疑問に思っているであろう米沢牛の定義について
ご説明したいと思います。
１.置賜地方で１８カ月以上飼育されていること。
２.黒毛和種の未経産雌牛であること。
３.山形県の放射性物質全頭検査において放射性物質が「不検出」※であること
４.米沢牛枝肉市場若しくは東京食肉中央卸売市場に上場されたもの
又は米沢市食肉センターで屠畜され、社団法人日本食肉格付協会の
格付けを受けた枝肉とする。
５.生後３２か月以上のもので社団法人日本格付協会で定める
３等級以上の外観並びに肉質及び脂質が優れている枝肉とする。
これらの条件を乗り越えて晴れて米沢牛となるわけですね。
今日の一枚
切りたてホヤホヤのサーロインステーキとヒレステーキ！
どちらも美味しそう 
贈り物として適したセット商品を多数ご用意しております。用途に応じてお選びください。
熨斗紙・メッセージカードについても無料で承ります。
ギフト包装などの特に指定がない場合（ご自宅用などの場合）、商品をパックさせていただき、それを保冷剤と一緒に入れてお届けします。
贈答用などの場合は、お申し付け頂ければ無料で商品をパックし、食べ方の案内を添えて、さらにさかの専用の包装紙にて包んでお届けいたします。
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1.飼育者は、置賜三市五町(※1)に居住し米沢牛銘柄推進協議会が認定した者で、登録された牛舎での飼育期間が最も長いものとする。
2.肉牛の種類は、黒毛和種の未経産雌牛とする。
3.米沢牛枝肉市場若しくは東京食肉中央卸売市場に上場されたもの又は米沢市食肉センターでと畜され、公益社団法人日本食肉格付協会の格付けを受けた枝肉とする。但し、米沢牛銘柄推進協議会長が認めた共進会、共励会又は研究会に地区を代表して出品したものも同等の扱いとする。また、輸出用は米沢牛銘柄推進協議会が認めたと畜場とする。
4.生後月齢３２ヶ月以上のもので公益社団法人日本食肉格付協会が定める３等級以上の外観並びに肉質及び脂質が優れ ている枝肉とする。
5.山形県の放射性物質全頭検査において放射性物質が｢不検出｣(※2)であるものとする。
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